мозги

Мозги

Мозги - это богатый минеральными веществами, легко усваиваемый субподукт. в кулинарии используются в основном телячьи мозги. Говяжьи и свинные мозги, как правило, являются сырьем для изготовления колбасных изделий. Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как они не подлежат хранению. С мозгов перед приготовлением следует снять кожицу. Сначала их вымачивают в чуть теплой воде, а затем бланшируют в кипятке и обдают холодной водой. Если мозги правильно приготовлены, то они считаются изысканным деликатесом, популярным среди гурманов.

Поделись

Рецепты с мозгами

Ничего не найдено по заданным параметрам (