ветчина

Ветчина

Ветчина (ветшина, от ветхий; противопол. свежина, свеженина) — просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья, из индейки, курицы.

В домашних условиях ветчину готовят при помощи устройства под названием ветчинница. Это полый цилиндр из металла с пружинным устройством для сдавливания фарша

Поделись

Рецепты с ветчиной

load загружаю ...