любисток

Любисток

Любисток – многолетнее травянистое пряное растение семейства Зонтичные. Имеет перистые, широкие блестящие листья, желтоватые мелкие цветки. Специфический запах и солоновато-горький вкус придают любистоку схожесть ссельдереем.

Химический состав любистока содержит эфирные масла, которыми богаты все части растения – от корня до плодов, уксусную, яблочную и аскорбиновую кислоты, цинеол, дубильные вещества, а также соли калия.

В народной медицине успешно применяют отвары и настои любистока для возбуждения аппетита, поддержания иммунитета организма, успокоения нервной системы, также от кишечных колик и как профилактическое средство в период простудных и вирусных заболеваний. Помогает любисток от мигрени и малокровии.

Издавна любистоку приписывали «магические» свойства, в его настое купали новорожденных младенцев – чтобы все любили, невесты зашивали сушеные листья любистока в подол подвенечных платьев – чтобы муж всегда любил только её, растение всегда считалось лекарством от многих «женских» болезней. На самом деле этой «магии» любистока нашлось вполне научное подтверждение – любисток является сильным афродизиаком.

Поэтому эфирное масло любистока нашло широкое применение в фармакологии, косметологии и парфюмерии.

Исключительный пряный аромат любистока пользуется заслуженной любовью кулинаров во всем мире. Его используют в маринадах, и не только мяса и птицы, но и овощей, заготавливаемых впрок – любисток придаёт капусте, моркови, перцуи огурцам удивительную крепость и упругость, такие овощи всегда хрустят.

Зелень любистока для пикантности в небольших количествах добавляют в мясные и рыбные блюда, кондитерские изделия, овощные салаты и напитки.

Поделись

Рецепты с любистком

Ничего не найдено по заданным параметрам (