пельмени

Пельмени

Пельмени являются как популярнейшим повседневным блюдом, так и украшением торжественного застолья. Под руководством умелой хозяйки большая компания может наготовить пельменей и «на сейчас», и приготовить полуфабрикат для заморозки на пару недель.

Для классических пельменей делается пресное тесто из муки, воды (иногда молока) ияиц. Лучшая начинка получается из рубленой свинины, говядины и баранины. Для вкуса и сочности в фарш добавляют сырой лук, острые специи. Гурманы ценят пельмени с дичью – медвежатиной, олениной, лосятиной. Во время религиозных постов (и не только) готовят пельмени с рыбным фаршем и овощной или грибной начинкой.

Пельмени варятся в солёном кипятке и подаются с горчицей, уксусом или сметаной. Иногда подают как суп с наваристым бульоном. Пельмени можно пожарить в большом количестве жира.

Польза вкусных, сочных пельменей напрямую зависит от исходных продуктов. Качественные мука, яйца и мясо создают уникальный витаминно-минеральный букет из биотина, ретинола (А), холина, аскорбиновой кислоты (С), витаминов E, D,PР, группы B в полном составе, селена, калия, фосфора, йода, железа.

Поделись

Рецепты с пельменями

load загружаю ...