мука пшеничная

Мука пшеничная

Мука вырабатывается из зёрен различных культур, чаще всего пшена. Существует также мука ржаная, овсяная, гречневая, кукурузная, гороховая, ячменная. Последние разновидности встретить можно не так часто. Мука пшеничная отлично подходит для различных блюд. Основное предназначение её – тесто, которое, в зависимости от процесса изготовления и добавляемых в него компонентов, идёт на приготовление разнообразнейшей выпечки, пельменей, блинов, пирогов. Муку используют, как панировку для котлет. Из неё делают соусы. В каждом доме она присутствует, как необходимый продукт.

При изготовлении муки зерно сначала очищается от оболочки, затем размалывается. Центральная часть зерна содержит углеводы. Клейковина – белковая составляющая муки. Будучи продуктом, получаемым из злаковых растений, мука является источником витаминов группы B (B1, B7, B2, B9), в заметных количествах. Эта группа обуславливает влияние муки на состояние организма, стимулирует процессы образования клеток крови, регулирует обмен веществ, восстановительные реакции в организмах. Витамин PPобеспечивает здоровое состояние кожи, усвоение питательных веществ. Перечень микроэлементов в муке возглавляет калий, за ним по количеству стоят цинк, натрий,магний.

Мука является универсальным продуктом, позволяющим разнообразить рацион человека, обладает замечательными возможностями для приготовления вкусной пищи.

 

Поделись

Рецепты с пшеничной мукой

load загружаю ...