Американские блинчики

Американские блинчики

3 (голосов: 1)

Как готовить американские блинчики:

Рецепт не из самых легких,но попробовать стоит! Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток корицы и растереть до однородной массы. Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены. Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать. Вымесить венчиком однородное густое тесто, максимально разбивая образовавшиеся комочки. (по консистенции масса должна напоминать густую сметану.) В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Если есть миксер, то лучше воспользоваться им — на высоких оборотах весь процесс займет не больше минуты. Бережно, лопаткой или деревянной ложкой, постепенно вмешать взбитые белки в тесто. Сковороду смазать сливочным маслом, разогреть и выпекать.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...