Уха из семги)

Уха из семги)

2 (голосов: 2)
Время приготовления 180 мин
Уровень сложности средний

Как готовить уха из семги):

1 Вымыть головы лосося, удалить жабры (обязательно, иначе бульон будет мутным).
2 Положить головы в кастрюлю 3-4 литра, добавить 1 целую морковь, 1 луковицу, лавровый лист, перец, залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь до самого минимума варить не менее 2 часов. Кастрюлю не накрывайте! Удивительно, но это факт необходимый для того, чтобы приготовить вкусный рыбный суп. Не расстраивайтесь, что бульон будет выпариваться на треть. Главным для нас является не объем, а качество продукта.
3 Тем временем заготовьте поджарку: мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте все вместе на малом количестве масла до прозрачности лука - это займет пару минут.
4 После того, как бульон проварился 2 часа, процедить бульон через сито, вернуть в кастрюлю, а головы, овощи и специи выбросить. В бульон добавить нарезанную на удобные кусочки рыбку, крупно нарезанный картофель и поджарку. Варить до готовности картофеля.
5 Затем выложить на тарелки порционно, добавить зелень.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...