Голубцы  нежные  из  пекинской капусты.

Голубцы нежные из пекинской капусты.

Начинающим хозяюшкам - нежные голубцы.
2 (голосов: 1)
Время приготовления 90 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Как готовить голубцы нежные из пекинской капусты:

1 Листья пекинской капусты — более нежные и эластичные, чем у обычной белокочанной. Они не требуют предварительной тепловой обработки. Да и вкус голубцов, завернутых в пекинскую капусту, куда более деликатный, чем у традиционных голубцов. Попробуйте, это очень вкусно и просто. Чем ближе к центру кочана пекинской капусты, тем меньше по размеру становятся капустные листья. Поэтому, надо уменьшать и объем начинки, а то вы не сможете свернуть голубец.
2 Промыть рис и выложить его в кастрюлю с большим количеством холодной подсоленной воды (посолить как на макароны). Довести до кипения и варить до готовности на среднем огне.
3 Готовый рис откинуть на дуршлаг и остудить.
4 Смешать рис с фаршем, луком (натереть на крупной терке), чесноком (пропустить через пресс или мелко натереть), зеленью (мелко нарезать). Посолить. Поперчить.
5 Отрезать от кочана китайской капусты основание (5-6 см), потому что от него отходят очень жесткие части, которые неэластичны. Разобрать кочанчик на листья.Грубую часть листа капусты надо отрезать. Ее можно пустить на ленивые голубцы (нарезать и смешать с фаршем).
6 На каждый лист пекинской капусты выложить фарш и завернуть голубец (запеленать: накрыть сверху, потом завернуть боковые части и скатать).
7 Потушить голубцы в пекинской капусте:В кастрюлю с широким дном налить растительное масло. Осторожно уложить голубцы.
8 Залить мясным бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости был вровень в голубцами.Сметану смешать с томатным соусом и залить голубцы.Довести до кипения. Затем — убавить газ и тушить на небольшом огне минут 30-40. За 10 минут до готовности попробовать соус и осторожно посолить.
9 Готовые голубцы будут вкуснее, если постоят (потомятся) в горячем соусе еще минут 15-20 после выключения огня. Соус загустеет, обволакивая их своей вязкой вкусностью.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...