Свиная вырезка с тмином, имбирём и чесноком

Свиная вырезка с тмином, имбирём и чесноком

Еще нету голосов
Время приготовления 180 мин
Количество порций 4
Уровень сложности средний

Как готовить свиная вырезка с тмином, имбирём и чесноком:

1 Срезаем очень острым ножом с вырезки плёнку – она серебристого цвета в утолщённой части куска.
2 На мелкой тёрке натираем имбирь и чеснок.
3 На сухой сковородке прогреваем тмин. Сухие пряности после такого прогревания становятся более ароматными.
4 Растираем тмин в ступке.
5 Смешиваем тмин, чеснок, имбирь, добавляем молотый чёрный перец.
6 Натираем мясо пряной кашицей, буквально втирая её: практически массируем наше мясо. Убираем в холодильник минимум часа на два. В это время можно заняться гарниром и соусом.
7 Включаем духовку до 180 градусов. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем масло. Обжариваем вырезку со всех сторон до корочки. Отправляем мясо в духовку. Если вы любите хорошо прожаренное мясо, то минут 20–25 достаточно, главное – не пересушить свинину. Я люблю среднюю прожарку и держу минут 15.
8 Вот мясо и готово. Даём ему полежать минут 10. Нарезаем под небольшим углом на порционные куски.Что хорошо в вырезке – кусочки с краёв всегда пропечены лучше, чем середина. Кто любит сильную прожарку, получает именно их. И в вырезке совсем нет жира.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...