ДЕРУНЫ

ДЕРУНЫ

Деруны - блюда из картофеля, натертого на крупной или мелкой терке. Существует масса рецептов приготовления дерунов, привожу несколько из вариантов.
4.3 (голосов: 4)
Время приготовления 40 мин
Количество порций 4
Уровень сложности средний

Как готовить деруны:

1 Основной 1 вариант.1 кг картофеля натрите на мелкой терке. Репчатый лук (1 шт.) и 250 г мяса пропустите через мясорубку, смешайте с картофелем, добавьте 1 ст. ложку муки, сырое яйцо, соль и перец по вкусу, перемешайте и поджарьте. Подайте со сметаной или майонезом.
2 Деруны с чесноком. 1 кг картофеля очистите, натрите на мелкой терке, влейте 2 ст. ложки молока, посолите, добавьте 2 сырых яйца, 100 г муки и 3 зубка толченого чеснока, все тщательно перемешайте и обжарьте на растительном масле. Подайте горячими со сметаной.
3 Деруны со свининой. 1 кг картофеля натрите на мелкой терке, добавьте натертый репчатый лук (1 шт.), 2 сырых яйца, 2 ст. ложки муки, посолите, тщательно перемешайте и поджарьте деруны на разогретой сковороде на масле или сале.Поджарьте с двух сторон нарезанную небольшими кусочками свинину (350-400 г), ПОЛОжите в казанок или глиняный горшок слоями мясо и деруны, запеките их в духовке в течение 15-20 мин.Подайте горячими, посыпав зеленью.Можно добавить промежуточные слои из пассерованного репчатого лука.
4 Деруны закарпатские. 1 кг картофеля очистите, натрите на мелкой терке, добавьте 3 сырых яйца, тертый репчатый лук (1 шт.), соль, 3 ст. ложки молока и 2 ст. ложки муки. Все тщательно перемешайте.Подготовленную массу столовой ложкой выложите на сковороду с разогретым маслом и поджарьте тонкие блины.На каждый из них положите начинку, сверните рулетиком, обваляйте в муке, смочите во взбитом яйце и обжарьте со всех сторон.Приготовьте начинку из 200 г свежих грибов, отварите их и нарежьте соломкой, соедините с поджаренным репчатым луком (1 шт.), посолите и поперчите.Подайте со сметаной и зеленью.Приятного аппетита!
5 Деруны с сыром. 1 кг картофеля натрите на мелкой терке, добавьте 2 ч. ложки муки, сырое яйцо, 100 г тертого сыра, соль, перец, свежую измельченную зелень, все тщательно перемешайте и поджарьте, как обычные оладьи.Подайте деруны со сметаной.
7 Деруны с творогом.1 кг картофеля натрите на мелкой терке, добавьте 100 г майонеза, яичные белки (3 шт.), соль и 200 г растертого творога.Жарьте деруны на растительном масле на разогретой сковороде.Подайте со сметаной.
8 Деруны с сыром.По этому рецепту, 1 кг картофеля натрите на мелкой терке, добавьте 2 ч. ложки муки, сырое яйцо, 100 г тертого сыра, соль, перец, свежую измельченную зелень, все тщательно перемешайте и поджарьте, как обычные оладьи.Подайте деруны со сметаной.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...