Колбаски или сосиски в тесте

Колбаски или сосиски в тесте

Хотите поразить друзей необычной едой? Сделайте сосиски в тесте! Ретро-еда сейчас есть в меню модных ресторанах. Купите крохотные сосиски из хорошего мяса, готовое слоеное тесто и зернистой горчицы. Через 20 минут достанете из духовки вкуснейшую закуску. Гости съедят весь противень!
3.7 (голосов: 3)
Время приготовления 60 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Как готовить колбаски или сосиски в тесте:

1 Тесто достаньте заранее, чтобы оно разморозилось. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2 Подпылите мукой рабочую поверхность, выложите пласт теста и раскатайте его в прямоугольник. Толщина теста должна быть около 5 мм.
3 Возьмите линейку и измерьте длину сосисек. Вычтите из длинны один сантиметр и отмерьте несколько раз получившееся расстояние на тесте. Нарежьте тесто на полоски. Удобно резать с помощью линейки, совсем как на уроке черчения, только вместо карандаша ведите острым ножом. Не разъединяйте ленты, с тестом надо будет еще поработать.
4 Теперь нужно определиться с длинной теста для каждой сосиски. Проще всего взять одну ленту, завернуть сосиску так, чтобы остался нахлест из теста в один сантиметр. Измерьте длину получившейся полоски и отмерьте расстояния на пласте теста. Теперь сделайте поперечные надрезы. Перед вами должен лежать пласт теста, разрезанный на одинаковые прямоугольники. Для сосиске длинной в 6 см и 1.5 см в диаметре прямоугольник получается 5 на 9 см.
5 В центр каждого прямоугольника положите немного зернистой горчицы (вы должны израсходовать 2 столовые ложки). Прямо на тесто натрите сыр. Разбейте яйцо в пиалу, добавьте молока и слегка взбейте вилкой.
6 Заверните каждую сосиску в тесто, смазывая яичной смесью края, которые соединяете. Готовые сосиски выкладывайте швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. С помощью кисти смажьте сосиски яичной смесью, половину украсьте маком, другую — кунжутом. Поставьте в духовку на 10-12 минут.
7 Сделайте соус. Для этого просто смешайте в пиале коньяк, простую горчицу, оставшиеся 2 столовые ложки зернистой горчицы, йогурт. Подавайте сосиски пока они еще теплые. Если вы устраиваете вечеринку, то удобно сделать сосиски заранее, разложить на противне, а испечь перед самым приходом гостей. Через несколько часов сосиски теряют немного влаги, скукоживаются и выгладят уже не столь эффектно.
8 ХИТРОСТИ Чем лучше сосиски, тем, разумеется, закуска будет вкуснее. Не скупитесь, возьмите настоящие сосиски из мяса в натуральной оболочке. Очаровательно выглядят мини-сосиски, из них получаются аккуратные поросята в одеялах, буквально на пару укусов. Большие сосиски не выглядят столь элегантно, ваши гости могут постесняться их есть. Только ни в коем случае не делайте сосиски заранее, они уменьшатся в объеме и скукожатся. Удобнее сделать заготовку заранее, разложить на противне и с приходом первого гостя просто включить духовку. Размораживайте тесто заранее — просто достаньте за 1-2 часа его из морозилки. Лучше не вынимать из упаковки (или накрыть пищевой пленкой), чтобы оно не заветрилось. Размораживать в горячей воде или, упаси Господи, в микроволновке ни в коем случае нельзя. Смазывайте швы теста яйцом, тогда оно склеится. Яйцо работает как клей Момент )) И для румяной корочки в любой выпечке используют яйцо с добавлением капельки молока — смажьте тесто сверху.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...