Постный суп-шурпа без мяса

Постный суп-шурпа без мяса

Бывает ли суп-шурпа постным? Да – бывает. Может ли такая шурпа быть вкусной? Еще как!
2.4 (голосов: 11)
Время приготовления 60 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Как готовить постный суп-шурпа без мяса:

1 Подготовить 200г нута и на 3ч замочить нут в воде комнатной температуры – он должен разбухнуть, стать мягким, варить его нужно будет меньше. Налить в кастрюлю холодную воду 1,5-2л, выложить нут, включить сильный огонь, после закипания огонь убавить и варить нут в течение 20мин.
2 Крупно нарезать морковь и картофель, нашинковать полукольцами лук и сладкий перец.
3 Обжарить лук и морковь 2мин на растительном масле, затем выложить к нуту в кастрюлю, добавить болгарский перец, зиру, картофель, кориандр, поперчить суп и посолить, проварить до готовности картофеля.
4 Рис для супа отварить отдельно: промыть, выложить в кипящую несоленую воду (пропорции воды и риса – 1 к 1), проварить до полного впитывания воды под крышкой.
5 Подавать постный суп-шурпу так: в каждую тарелку выложить по 1-2 ст.л. риса отваренного, залить супом, посыпать зеленью петрушки или кинзы, приятного аппетита!

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...