Тайский бульон

Тайский бульон

Характерной особенностью тайской кухни является гармоничное сочетание кислого, сладкого, соленого, острого и горького вкусов. В каждом блюде содержится строго определенное количество ингредиентов, которое и определяет его неповторимые вкусовые качества. донышком.Тайские повара особенно гордятся своим искусством приготовления супов. Эти блюда едят как в горячем, так и в холодном виде. Без супа в Таиланде не обходится ни одна трапеза! Суповой «сервиз» народов юго-восточной Азии представляет собой чашку-пиалу и маленькую ложку с плоским донышком.
3 (голосов: 2)
Время приготовления 120 мин
Количество порций 6
Уровень сложности простой

Как готовить тайский бульон:

1 Чтобы его приготовить, понадобится девять чашек воды (2,25 литра), 600 г костей (куриных, свиных, говяжьих или рыбных), две веточки сельдерея, две нарезанные луковицы, два корня кориандра, разрезанные на четыре части, четыре крупно порезанные листа черного лайма, одной столовой ложки измельченного свежего корня имбиря, черный перец.
2 Все ингредиенты доводятся до кипяченой в большой кастрюле и варятся на сильном огне несколько минут, после этого убавив огонь, снимите жирную пенку с поверхности, закройте крышкой и варите на маленьком около часа.
3 Процедите несколько раз, чтобы бульон был как можно прозрачнее. Остудите и еще раз снимите с поверхности застывший жир.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...