Кляр. Рыба в кляре

Кляр. Рыба в кляре

Кляр - это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре - всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре.К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.
3 (голосов: 2)
Время приготовления 30 мин
Количество порций 6
Уровень сложности простой

Ингредиенты:

яйцо куриное 3 шт

Как готовить кляр. рыба в кляре:

1 Рыба в сырном кляре.
2 Филе рыбы - 200 г; майонез - 3 ст. ложки; яйцо - 4 шт.; твердый сыр - 100 г.Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
3 Рыба в картофельном кляре.
4 Картофель - 3 шт.; яйцо - 1 шт.; мука - 2 ст. ложки; соль - по вкусу. Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном **одеяле**, крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.
5 Рецепт жареной рыбы в молочном кляре.
6 Молоко - 400 г; яйцо - 6 шт.; соль - по вкусу; растительное масло - для жарки; рыбное филе - 1,5 кг. Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.
7 Рыба, запеченная в пивном кляре.
8 Мука - 100 г; яйцо - 1 шт.; светлое пиво - 150 мл; растительное масло - 2 ст. ложки; филе рыбы - 500 г.Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.
9 Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски.
10 Яйцо - 1 шт.; крахмал кукурузный - 2 ст. ложки; филе красной рыбы - 0,5 кг. Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.
11 Рыба в белковом кляре.
12 Яйцо - 4 шт.; соль; мука- 3 ст. ложки; вода - 1 ч. ложка.Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...