Пирожки "Проглотайки"

Пирожки "Проглотайки"

Ах, пирожочки. Всем полюбились пирожки. Продолжаю фантазировать и эксперементировать. Тесто одно из моих любимых. Я от него в восторге, какое же оно мягкое и легкое в работе.
3.4 (голосов: 9)
Время приготовления 60 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Как готовить пирожки "проглотайки":

1 Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка! 2 желтка 1 стакан сметаны 200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала) 0,5 кг муки
2 Масло растопила на плите, остудила, в кастрюльке смешала два желтка и стакан сметаны, добавила растопленное масло, размешала, потом добавила муку и вымесила эластичное, пластичное, мягкое тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Через полчаса достаём тесто, раскатываем и складываем пополам, раскатываем и складываем пополам. Не ленитесь - проделайте эту процедуру несколько раз. Чем больше будете раскатывать и складывать - тем более слоёным получится тесто.
3 Пока тесто остывает, делаем начинку. Можно использовать любую начинку: варёные яйца с зелёным луком, например, но мне больше всего нравится мясная начинка. Обжариваем две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, в конце зелень. Сочная, вкусная начинка получается!
4 Раскатываем, вырезаем большой квадрат, делим его на 4 приблизительно одинаковых квадратика.
5 Складываем, защипываем, можно прокатать роликом для большей убедительности))
6 Выпекаем в духовке около 12-15 минут при 180-190*. Или в гриле, как сделала я. Получаем обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки!

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...