Знаменитый  обалденно вкусный пирог  - ПОЛУСТАКАННИК

Знаменитый обалденно вкусный пирог - ПОЛУСТАКАННИК

Пирог называется "полустаканником" потому, что все продукты берут в одинаковом количестве - полстакана.
2 (голосов: 2)
Время приготовления 60 мин
Количество порций 10
Уровень сложности средний

Как готовить знаменитый обалденно вкусный пирог - полустаканник:

1 Тесто: - пол стакана сметаны - пол стакана яиц (примерно 2-3) - пол стакана масла (напополам растительного и топленного) - пол стакана разведенных теплой водой дрожжей (примерно 30-35 г) - 2 столовые ложки сахара - пол чайной ложки соли
2 Всё постепенно перемешать в миске, слегка взбить и постепенно добавлять муку. Сразу замесить тесто. Месить минут 10. Положите тесто в тёплую кастрюлю, укутайте и оставьте на 2 часа.
3 Дальше разделить его на две неравные части (большая - низ пирога, меньшая - верх). Большую часть раскатать и положить на тёплый противень, смазанный маслом, а меньшую раскатать и положить под полотенце. Это первая расстойка. Положить начинку.
4 Начинки на выбор:
5 Фарш мясной: - 50% мяса перекрутить на мясорубке - 50% мяса мелко нарезанное от руки - лук репчатый кубиками жаренный - лук кубиками сырой - соль, перец, специи - майонез - зелень (фарш можно немного поджарить, но можно положить сырой - получается сочнее)
6 Яично-рисовая начинка: - отварной рис - варенные яйца - лук репчатый сырой - лук репчатый жаренный - петрушка, укроп, лук зелёный - соль, перец, приправы
7 Начинка из кураги: - 0,5 кг кураги промыть - пол стакана сахара - пол стакана воды Поварить полчаса на среднем огне.
8 Накрыть покрышкой, защипать края, сделать несколько надрезов и поставить в тёплое место на 15 минут на вторую расстойку.
9 Сверху намазать взбитым желтком с маслом растительным.
10 Печь в жаркой, но не слишком, духовке, минут 30-40.
11 Приятного аппетита!

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...