Как правильно жарить картошку?

Как правильно жарить картошку?

Чтобы удивить домочадцев вкусным жареным картофелем - с корочкой, не разваливающимся на куски и не очень жирным - прочитайте и запомните эти советы.В нашей стране картофель, обжаренный в сковороде или духовке с небольшим количеством масла, считается блюдом повседневным, однако многие хозяйки готовят его и на праздники, гарнируя румяными ароматными кусочками картофеля различные рыбные, мясные блюда и блюда из птицы.
3 (голосов: 1)
Время приготовления 30 мин
Количество порций 4
Уровень сложности простой

Ингредиенты:

картофель 1000 г

Как готовить как правильно жарить картошку?:

1 Жарьте картофель в глубокой сковороде с толстым дном - чугунной или стальной. Также можно использовать фритюрницу.
2 Лучше всего картофель для жарки нарезайте соломкой.
3 Перед жаркой картофель очистите, нарежьте, залейте его на час холодной водой, чтобы ушел лишний крахмал. Далее слейте воду, промокните бумажным полотенцем и только потом жарьте.
4 При жарке используйте растительное масло, а его объем рассчитывайте, исходя из количества картофеля. Сало и смесь масел не очень хороши для желудка.
5 Прежде, чем жарить картофель, накалите достаточное количество масла в сковороде. Тогда оно не будет гореть, пениться и дымить. Никогда не выкладывайте картофель в холодное масло и не доливайте его в процессе жарки.
6 Жарить картофель лучше на большой сковороде, но в один слой, чем на средних размеров и полностью заполненной.
7 Жареный картофель получается вкусным, если его предварительно отварить, а потом обжарить.
8 Жарьте картофель без крышки - так он получится хрустящим и не будет ломаться.
9 Солить картофель необходимо в конце жарки.
10 Жареный картофель хорошо подрумянится, если его предварительно немного посыпать мукой.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...