Домашние колбаски

Домашние колбаски

Приготовление колбасы своими руками имеет преимущества и с точки зрения того, что сделать колбасу можно именно на свой вкус, с любимыми специями, желаемой жирности и т.д.
4 (голосов: 2)
Время приготовления 120 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Ингредиенты:

свинина 400 г
говядина 400 г
сало 200 г

Как готовить домашние колбаски:

1 400 грамм свиного мяса 400 грамм говяжьего мяса 200 грамм сала 1 упаковка кишок 2 чайные ложки соли 1/2 столовой ложки молотого чёрного перца 1/2 столовой ложки молотого лаврового листа 1/2 столовой ложки молотого тмина 1 чайная ложка соды 3 столовых ложки уксуса 8 зубчиков чеснока
2 Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала. В глубокую посуду помещаем приготовленный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист. Чистим чеснок и натираем его на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу.
3 Затем хорошенько перемешиваем. Должен получиться не сильно густой фарш. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски. У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать. Колбаски между собой перекручиваем или разъединяем нитками.
4 Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сварить или запечь. Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...