Чизкейк без выпечки с зефирным кремом

Чизкейк без выпечки с зефирным кремом

Безумно вкусный и невероятно красивый чизкейк без выпечки с умопомрочительным зефирным кремом.
3 (голосов: 4)
Время приготовления 120 мин
Количество порций 6
Уровень сложности средний

Как готовить чизкейк без выпечки с зефирным кремом:

1 Подготовить -- Сироп ягодный (густой) — 50 г Маршмеллоу (белый в крем) — 400 г Молоко (комнатной температуры в крем) — 300 г Масло сливочное (растопленное) — 120 г Сок лимонный (в крем) — 4 ч. л. Печенье (песочное) — 350 г Какао-порошок (перемешать с печеньем) — 3 ч. л. Маскарпоне (в крем) — 500 г
2 Измельчаем печенье в мясорубке или в комбайне.
3 Растопить сливочное масло в микроволновке.
4 Добавляем какао к печенью и перемешиваем. Далее добавляем растопленное сливочное масло к раскрошенному печенью и перемешиваем.
5 Утрамбовать по периметру разъемной формы 26см. Поставить в холодильник минут на 20, пока будем готовить крем.
6 Готовим крем. Выкладываем в стеклянную миску 250 гр маскарпоне и 200гр белого маршмеллоу. Помещаем в микроволновку с мощностью 800 на 2 минуты. Делаем в 2 этапа. Так лучше и удобнее перемешивать.
7 Добавляем 150 гр. молока и перемешиваем. Добавляем 2 ч.л. лимонного сока. Это для полпорции. Повторите процедуру и соедините две массы.
8 Соединяем весь крем и выливаем в подготовленную форму. Даем крему немного застыть. Но не сильно, чтобы мы смогли украсить.
9 Перетираем клюкву блендером. Добавляем сахар. Процеживаем сквозь сито. Наш сироп готов.
10 Приступаем к декору. Нам понадобится густой клюквенный сироп, шприц или пипетка. Капаем капельки сиропа, начиная с центра по спирали. Капелька, должна быть на поверхности крема.
11 Зубочисткой, начиная с центра, ведем посередине капельки, не отрывая руки до последней капли.
12 Ставим Чизкейк в холодильник. Лучше на ночь.
13 Маршмеллоу (маршмэллоу) — вид конфет, некое подобие пастилы, зефира, но или совсем без придающих зефиру и пастиле особую нежность взбитых яичных белков, или с их минимальным количеством. Иногда, из-за небольшого размера кусочков маршмеллоу, его называются минизефиром. Несмотря на некоторое сходство с зефиром, маршмэллоу — это пусть и подобное, но другое кондитерское изделие. Из-за отсутствия яичных белков зефироподобные конфеты маршмеллоу более плотные. Отличие их консистенции от зефира и пастилы подобно отличию обычного мармелада от более плотного "жевательного мармелада". Потому маршмеллоу иногда называют "жевательным зефиром". Масса маршмеллоу по своему составу — это взбитая в горячем состоянии в крутую пену смесь разведенного в воде желатина (или декстрозы) с сиропом сахаров (одновременно сахарозы, глюкозы и фруктозы) и с добавками в конце взбивания необходимых для создания приятного вкуса и запаха ароматизирующих веществ (такой маршмеллоу белого цвета).
14 Маскарпоне – самый необычный итальянский сыр. Он не похож на хорошо знакомые нам твердые или даже мягкие сыры Италии. По своей консистенции он скорее напоминает масло или сметану, но нежный вкус маскарпоне нельзя сравнить ни с чем. В странах постсоветского пространства сыр маскарпоне стал популярен благодаря знаменитому итальянскому десерту терамису, в состав которого он входит как один из ключевых компонентов. И, не смотря на, отличные вкусовые качества, сыр маскарпоне в домашних условиях очень прост в приготовлении.

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...