Скумбрия запеченная в духовке

1 С помощью ножниц и острого ножа удалить позвоночник и все реберные косточки, стараясь не повредить шкуру на спине. В итоге должна получиться тушка, разложенная как книжка.

2 Одновременно с разделкой рыбы надо приготовить жареный лук.

3 Жареный лук выложить на внутреннюю сторону подготовленной скумбрии.

4 Уложить фаршированную луком скумбрию на большую тарелку. Верхнюю часть скумбрии смазать небольшим количеством готовой столовой горчицы. Посыпать по горчице панировочными сухарями.

5 На панировке разложить нарезанное ломтиками настоящее сливочное масло.

6 Готовую скумбрию, приготовленную в духовке, выложить на большую тарелку.