Закрытая пицца

Закрытая пицца

4 (голосов: 1)
Время приготовления 60 мин
Количество порций 4
Уровень сложности средний

Как готовить закрытая пицца:

1 В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
Закрытая пицца
2 Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
Закрытая пицца
3 Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
Закрытая пицца
4 Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали мягкими, а соус немного загустел.
Закрытая пицца
5 После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
Закрытая пицца
6 Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
Закрытая пицца
7 Накройте начинку свободной частью теста.
Закрытая пицца
8 Край аккуратно, но крепко защепите.
Закрытая пицца
9 Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Закрытая пицца

Поделись рецептом

Похожие рецепты

load загружаю ...